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2017年 03月 24日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
今日は修了式。
学校が休みに入ると思うようにできなくなることが色々出てくる。
あと数時間の間にできることをなるべくしておかなければ。
家事とパン作りをしながら合間にブログの更新もできるだけ…。

『プレミアム塩パン』
塩パンってバターの甘みと塩気が美味しくて手が伸びちゃうパンですよね〜。
スイーツ系の華やかさやお惣菜系のボリュームはなくシンプルな感じだけどクセになるような味。
パン屋さんでは比較的お安く買えることもあって爆発的な人気があるのも頷けます。
考えられた方すごいなぁ〜!
ラッピング資材と製菓材料のお店cotta

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2017年 03月 22日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)以下全部
桃の節句には恒例の「春の和菓子祭り」をしていました^m^
4種類作っていますが、一番大好きなのは道明寺の桜餅♪
嬉しいことに今年もCOOKPADでひなまつり頃から人気が高まって人気No.1になっているようです。
みなさんの目にとまって実際作って美味しいと喜ばれると本当に嬉しい^^
これからもお花見やおもてなしなどにぜひどうぞ!
つくれぽもお待ちしております♪ レシピはこちら↓

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2017年 03月 22日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)以下全部
バレンタインには以前から作ってみたいと思っていたフォンダンショコラを作りました。
ナイフを入れるととろ〜と流れ出る様子は憧れなんですよね〜^m^
バニラアイスとフルーツも盛りつけ準備完了(笑)
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2017年 03月 22日 |
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)以下全部
先月獺祭米粉を使った特別講座を習ってきました。
獺祭(だっさい)ってご存知でしょうか?
ダサイじゃありませ〜ん(爆)
私は知らなかったのですが、日本酒で有名で高級なものだそうです。
市場に出回らない獺祭米粉を使ってのまさに特別なパン講座。
いつも素敵なメニューを開発されている先生が来られて直接教わりました^^
こちらにあるものが先生が作ってくださった見本。
獺祭米粉のパンドミー、ハイジの白パン、塩キャラメルクリームパン。
奥にあるシンペルの発酵かごを使ったパンはパンドミーと同じ生地を成型を変えて焼き上げたものです。
本当は白パンと塩キャラメルクリームパンは焼き色をつけないように焼き上げるのですが、教室のオーブンは温度が高めのようでうっすらと焼き色がついてしまいましたがf(^^;
左のプレートは試食用の見本。
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2017年 03月 21日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)次も
配合や作り方などを変えて色々焼いていますが、今回のパン・ド・ミーはオリジナル・ルヴァン種を作ってのパン・ド・ミーです。
ぷくぷくとした種を作るとき、元気が良すぎてあふれ慌てましたが、それだけに作るパンへの期待も大きくなりました。
できた種を使って作ったパン生地もとってもやわらかかったけど、最近は少しのイーストで柔らかい生地で作ることも多いからそんなやわらかさにも慣れて気持ち良かったです^^
1.5斤型1本と0.75斤型を2本を時間差で作り、カックカクの発酵過多にならないようちょこちょこ確かめながら1.5斤型は良い具合にできたかも♪
(0.75斤型の方はもうちょっと早くオーブンに入れた方が良かったf(^^;)

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