カッテージチーズ作り

2011年 08月 19日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆SIGMA17-70mm）
毎年夏休み中は自主勉強を兼ねて娘に簡単なものを作る体験みたいなこともさせているのですが、その一つとしてカッテージチーズ作りをしたときのものです。
カッテージチーズは温めた牛乳にレモン汁を入れて少し置き、ガーゼで絞るだけで簡単にできるんですよね。
この作業でチーズとともに乳清が作られるわけですが、それも牛乳を加えれば飲むヨーグルトが作れ、あますところもありません。
（コップに入っているのがそれです）
500mlの牛乳からココット山盛りにチーズができましたよ＾＾　（カナッペのトッピングと見栄え的に山になった部分はとってます）
カナッペと飲むヨーグルト、美味しくいただきました～♪

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by Lovepan1229 | 2011-08-19 20:39 | 保存食 | Comments(18)

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Commented by sakurashot

at 2011-08-19 23:14

美味しそうですね！！
カッテージチーズってどんな味？
レモン汁ってところでそそられます！！
毎度ながら写真も素敵ですね〜

Commented by bau-chan

at 2011-08-19 23:14

北海道旅行の写真、楽しませてもらってます＾＾
私も行ったことのあるところが多いので、
とても懐かしく、
また、Lovepanさんのお写真が綺麗なので、
あれ？こんな素敵だったかな～？とか思ったり・・・（笑）

私も、Lovepanさんの子供になって、一緒に色々教わりたいな～。
カッテージチーズも頭では知ってるけどやったことないし、
それに、乳清とミルクで飲むヨーグルトになるなんて、知らなかった～～＠＠

軽井沢の両方のパン屋さん、御用達です＾＾
夫は、フランスベーカリーの方が好きみたいです。
フランスパンもなかなか美味しいよ～。

Commented by HITOHA21

at 2011-08-20 08:19

とっても美味しそうで・・
でも　それだけじゃないんですよね
Lovepanさんの作るものって
絵的に　まとまってるんですよね
これってやっぱり　もって生まれた天性なんだろうね

Commented by chocotta

at 2011-08-20 16:26

Lovepanさんこんにちは～。

私もヘルシー志向から牛乳でカッテージチーズ作りしてたことあります。
最近はあまり・・・（汗）
先日娘がお友達とお菓子作りするのにカッテージチーズ買ってきてたのですけど、牛乳から作らせればよかったかしら。

↓私も浅野屋さんでよくパン買ってましたぁ～。
久々に軽井沢行きたくなりましたよ。

Commented by cooking2009

at 2011-08-20 19:44

Lovepanさん、こんばんは♪

５００mlの牛乳とレモンで、たっぷりのカッテージチーズが出来るんですね＾＾
スーパーで買うことも出来るけれど、そんなに簡単に出来ちゃうなら
楽しみながら自家製チーズを作るのもいいですね～♪

だいぶ前に、ABCクッキングでバターを手作りしたのを思い出した私でした＾＾

Commented by yasue（富士山麓の暮らし） at 2011-08-20 23:32

こんばんは＾＾

乳清に牛乳を加えると飲むヨーグルトになるんですか！？
いいこと教えていただきました～♪
乳清ってどうも苦手で今までずっと捨てていたんです・・・＾＾；

いつもながら素敵なテーブルですね＾＾

Commented by happysweet1205

at 2011-08-20 23:57

こんばんは～
カッテージチーズが簡単にできるのは知ってたけど
５００mmの牛乳からこんなにたくさんできるんですね～。
乳清と牛乳から飲むヨーグルトもできるんだ～。
φ(。。)メモメモ
娘さんは、ママにいろんな事を教えてもらえていいですね＾＾
P☆

Commented by hirokazu0528

at 2011-08-21 00:20

こんばんは＾＾
カッテージチーズに飲むヨーグルト、どちらも美味しそう♪
500mlの牛乳からけっこうな量ができるのですね。
僕もチャレンジしてみようかな～＾＾

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-22 08:43

sakurashotさんへ
カッテージチーズはクセがなくて淡白な感じですね～。
チーズというとクリームチーズとかのほうが使うことが多いですが、
クリチよりさっぱりヘルシーな感じ。
サラダが一番出番が多いかと思うけど、お菓子作りやパン作りにも利用できますよん＾＾

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-22 08:43

ばうちゃんへ
ばうちゃんは北海道に行かれることが多いものね！
次にばうちゃんが行かれる時くっついて行きたいくらいだわん＾＾
もっといろいろ見て回りた～い！
フランスベーカリーのフランスパンは以前買ったことがあるように思うんだけど
ペティナイフか何かで入れたようなクープの入れ方だったような…？
気泡少なめだったかな？…と曖昧でまた買って食べてみようと思うよん。

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-22 08:44

HITOHAさんへ
できたカッテージチーズだけあっても味気ないし、それから美味しく食べようと
まずはカナッペを作りましたよぉ＾＾
トマト、きゅうり、黄パプリカに黒胡椒をパパッと。
最後にイタリアンパセリをのせて色が綺麗にできたかなぁ？
私は飲まないのだけど、おつまみにもいいかな～なんて思います＾＾

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-22 09:15

chocottaさんへ
chocottaさん、おはようございます。
chocottaさんもカッテージチーズ作りされたりしていたんですね～。
簡単に作れるからおもしろいですよね＾＾
お嬢様はお友達と一緒に作って、新しい楽しみを覚えちゃったかしら？＾＾
軽井沢へは今回はタリアセンにしばらくいました。
たくさんの家族連れでにぎわっていましたよ♪

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-22 09:15

cookingさんへ
cookingさん、おはようございます♪
カッテージチーズは牛乳からこんな風に作られるんだよというのを簡単に
実験するような感じで体験させました。
牛乳だったのがあっという間にしっかりチーズの香りもしてできるのがおもしろいですよね～！
それでパンも作りましたよん＾＾　
そうそう手作りバターもできますよね～。簡単に作れるもの万々歳です♪

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-22 09:15

YASUEさんへ
おはようございます＾＾
そうなんですよぉ。レモン汁が入っているからまた反応してできる感じなのかな？
酸味があるのではちみつ加えて飲みましたよん♪
ヨーグルトの上澄みにも乳清ができてますよね～。
私は一緒に食べちゃってますが、パンの仕込水として使うこともできるのでお試しくださいね＾＾

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-22 09:16

はぴさんへ
おはようございます。
乳清も結構できますが、思っていたよりチーズになりますね～。
余った乳清はほかに利用することが考えられないともったいないと思っちゃいますが、
ちゃんと利用できるので１つのものから2つ作ったという感じです＾＾
いえいえ、自分自身も一緒に勉強なので…。
応援どうもありがとう。

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-22 09:18

hiroさんへ
おはようございます＾＾
すぐ簡単にできるものなので、させるこちらとしても楽ちんです（笑）
難しいことや時間がかかることだと子供と一緒にするのは大変になっちゃいますからね～。
化学反応がおもしろいですよ＾＾
良かったらチャレンジしてみてくださいね♪

Commented by a__whitewhite

at 2011-08-27 12:13

カッテージチーズって意外と簡単にできちゃうんですね。
市販のとか売ってるけど、活用方法がわかんなくて、一度、何かに使うために買ったんだけど、残りを使えず捨てちゃいました。
ブログを見てたら。色々勉強になります。

なのでいつも読むのが楽しみです。

久しぶりのコメントでした(#^_^#)

Commented by Lovepan1229

at 2011-08-28 23:44

パールさんへ
そうですね、簡単に作れちゃうんです。
お料理でもお菓子作りにでもレシピに書いてあると必要だと買ってしまって
その後利用できずに…ということもありますよね～。
私もみなさんからこういう使い方があるんだぁとか勉強させてもらっています＾＾
知らなかった利用方法を知ってレパートリーが増えると嬉しいですよね♪
私のも少しお役に立てたようで良かったです＾＾


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