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St.Valentine's Day !
2013年 02月 16日 |
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm) 以下全部
今年のバレンタインに作ってみたかったものは『サントノーレ』でした。
でも売っているのを食べたこともないのを作ろうとしている私(爆)
FBで裏話をしましたが、2/14はこのサントノーレを作りたくても作れくなってしまったので、その代わりに慌てて作ったのが上部に写っている箱のもの。
(あとで何であるか話します)
このサントノーレは昨日作ったものなんです(笑)


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皆さんからの応援を毎日の励みに頑張っています^^ いつもありがとう!



サントノーレは大きく作る場合と小さく作る場合とではちょっと見た目が違いますよね~。
いつもならホールケーキを作って家族で切り分けていますが、サントノーレの場合は小さいのを人数分作ったほうがかわいらしいので、そんな風にしたかったのです^^
写真で見る限りのことしかわからないから本物とは違うものかもしれませんが、これってすごく工程が多い?!
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パイ生地、シュー生地、クリーム作り、カラメル作り で、組み立て。こんな感じかなぁ? 
あれこれするほど鍋など道具が必要になるわけですがそうあるわけでもないし、たくさんの洗い物をしながら痛い指先で頑張りました~!

シューの中には自家製栗の渋皮煮をペーストにしてカスタードクリームと合わせたものを詰め、シューのトップはカラメルをつけてわかりやすく言うとべっ甲飴のようなものが薄くついた感じ。
トップの写真で生クリームたっぷりに見える中央には先ほどクリームにも使った自家製の栗の渋皮煮をまるまる1個入れ、その周りにはカスタードを。
それから生クリームを絞っています。
パイ生地の上に薄くチョコを塗っているのが唯一チョコを使ったところ(笑)
本当はカスタードのところをチョコを加えたクリームにしようかと思っていたのですが、当日作れなくなって他の物を作ったから、チョコはもういいかなぁ~と変えてしまったの。
主人の実家ではみんな栗が好きだから(実家用にも作るというわけではないですが)チョコにも合う栗を使ったものを作ろうと思っていたのです。
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アップで^^
シューの上につけたカラメルの部分がカリッとしててアクセントになるんですね。
作り終わってあまったプチシューを娘と先につまみ食いしちゃったけど、美味しい!って言ってもらえてホッ。
家族で食べたときも好評だったので良かった~♪
(カットしたところも一応撮るには撮ってみたけれど、パイ生地とかって綺麗にカットするの難しいですよね~。
ごろっと大きな渋皮煮が出てきたところをご想像ください(笑))
機会があれば今度ラデュレのを食べてみたいなぁ~。実際食べてみないことにはね(爆)
c0136926_2217929.jpg

そうそう、バレンタイン当日に作ったものはこれ。
上が娘によるもので下が私が作ったもの。
娘はガナッシュにパラパラとトッピングをしたものを作りました。
模様を作るときには専用のピンセットで慎重にして…。
私は生チョコを作りましたよ。30分で簡単に作れるけど美味しいですよね~^^

↓ たくさんのコメントをどうもありがとうございます!
お返事がまだ済んでいませんが、先にUPさせていただきました。
今日は風が強くて寒かったですね~@@ 何か撮りたいと出たのはいいけど寒すぎて何も撮らなかったですf(^^;
明日も寒いようですが、風邪などひかないように良い週末をお過ごしくださいね♪
by Lovepan1229 | 2013-02-16 23:09 | Sweets | Comments(26) |
Commented by ouchi-chie at 2013-02-16 23:15
Lovepanさんこんばんは^^
サントノーレ豪華ですね~
シューの上のキャラメルがカリっとしていておいしそう^^
プチシュー見たらつまみ食いしたくなる気持ちわかるなぁ^^
クリームもたっぷりでおいしそう~

娘さんのチョコもかわいいね^^
Lovepanさんの生チョコもすてき^^
女子に囲まれたバレンタインデー、旦那さんは幸せな日でしたね^^
ぽち^^
Commented by lynnek at 2013-02-17 06:29
サントノーレ、いつか作ってみたいと思いながらも
ず~~~~っとその思いは叶えないままです ̄▽ ̄;

とても美しくて素敵な構成*´∀`*
チョコに合うスウィーツというのがこれまた
皆さんがLovepanさんに惚れ直すことと(笑)

昨日の強風、怖かった&寒かった!!!
そう言う日に限って出たり入ったりしなくてはならなかったので
つらかったですT_T 
Commented by junn1228 at 2013-02-17 06:47
こんにちは。
美味しそうだわ―♥
旦那さんは幸せ者ですね。
こんなに愛情のこもったバレンタインもらえるなんて^^

サントノーレっていうの、私知らなかったんですが
とっても美味しそうなので
調べてみよっかな。
シュークリーム大大大好きなので^^
Commented by furuinu3 at 2013-02-17 08:32
あは~ん・・ たべた~い・・ @@
Commented by sherry-3310 at 2013-02-17 17:13
素敵ー!
シュークリームだけでも、
生地とカスタードでかなりの作業&道具量ですよねー!
と考えると………うん、大変そう。
でも、それ以上に美味しそうでわたしも作ってみたくなりました!
しかも栗の渋皮煮が出てくるなんて余計に素敵!!
ご家族がうらやましいですー!
Commented by hogecyan at 2013-02-17 17:32
おおお~豪華な一品♡

どうしたらそんな素敵なものができるんですか?
私はだいたい焼きっぱなしのケーキばかりです^^;
Commented by minmi at 2013-02-17 18:28 x
lovepanさんこんにちは^^
サントノーレっていう名前のお菓子、初めて知りました。
とてもおいしそうですね~~
ちょこも買ってきたもののようです。
さすがlovepanさん。
今日はリンクをいただいて帰ります、
よろしくお願いいたします。
ぽち
Commented by hokkaido-tairiku at 2013-02-17 21:59
こんばんは♪
いや~ ほんとに美味しそうですね~
さすがLovepanさんです。
ご主人、幸せ者ですね^^
Commented by happysweet1205 at 2013-02-18 00:31
こんばんは~
作りたかったのサントノーレだったんですね。
私も食べた事ないんですが、作る工程 いっぱいなんですね!!
レシピを読んだだけで、作る候補から抜けちゃいます^^;
最近はぜんぜんお菓子を作ってないの~。
年末にケーキを一度作ったのみです^^;

パリパリの皮に渋皮煮いりのカスタードってのもそそられます。
ん~ 美味しそうなお写真だわぁ。
p☆
Commented by yoko_mama at 2013-02-18 06:03
おぉー!
シュークリーム!
最近食べてないわ~
ココに来て朝からハイテンションやわ。
画像が綺麗でシューも美味しそうで・・・
朝からやられまいsた~(笑)
近々シュークリーム買いに行ってきますわ(^^)
Commented by itohnori at 2013-02-18 09:13
Lovepanさん、お早うございます。
 美味しそうですね。
甘党の私には涎が出ます。
バレンタインに何もでない我が家には羨ましい限りです。
Commented by niji-no-iro at 2013-02-18 15:17
すっごくおしゃれで美味しそう!!
最後の生チョコも美味しそうだし、娘さんトッピングのも可愛い♪
最近、甘いものを控えてるので、もう見てるだけでたまりません(^^)

↓白鳥の最後のお写真も好きです♪
水の波紋と白鳥と、とっても美しい一枚ですね(^-^)
Commented by usa104 at 2013-02-18 17:52
こんばんは。
いつも美味しそう・・・流石です。
写真もバッチリですね。。。(*^_^*)
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:07
chieさんへ
chieさん、こんばんは^^
作ってみたかったんですよね~。本当はクリームが違ったりするのだけど、
栗を使いたかったので私流サントノーレといったところです。
プチシューはあるとつまんで食べたくなってしまいますね(笑)
娘と私からのチョコはまだ食べずにあるんですよ。
応援どうもありがとう。
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:07
Lynneさんへ
大きく作ってサントノーレの絞りを綺麗に見せるのも魅力的ですが、
一人分ずつこう高さを出すように作るサントノーレを作ってみたかったの。
チョコと合うものは真っ先に思い浮かべるのはラズベリーですが、
フレッシュラズベリーは手に入らないし、冷蔵庫に眠っていた栗もチョコと相性が良いものでしょ。
主人も好きだろうからと思ってこんな風に作りました。
強風の日にいろいろ用があって大変でしたね! 風邪をひかないように♪
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:08
じゅんさんへ
こんばんは。
サントノーレってケーキ屋さんでもあまり見ないように思いますよね!
でも存在は知っていたので作ってみたかったの。
プチシューといえばタワーにするのも楽しそうですよね^^ いつかやってみよう♪
シュークリーム作りはかなり久しかったのですがプーっと膨らんでくるのはやっぱり楽しかったです^^
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:08
furuinuさんへ
あはは。自分が作って食べてみたかったというのもあるのですが、
喜んでもらえて良かったです^^
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:08
sherryさんへ
スイーツ作りは洗い物が結構たくさん出るから、複雑なものを作れば作るほど
大変ですよね~。
あとでまとめて洗うじゃ全然足りないくなるからひとつ終われば洗って…の繰り返し。
結構大変でしたが美味しかったと言ってもらえると嬉しいです。
自家製渋皮煮は大きいので存在感もばっちりでしたよ~♪
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:58
Keitoさんへ
どうもありがとう。
ブログを通してみなさんから受ける影響が大きく、自分も素敵なスイーツを作りたい
という気持ちが大きいから頑張れている部分もあると思います^^
みなさんすごいから~^^
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:59
minmiさんへ
minmiさん、こんばんは^^
サントノーレは綺麗にカットするのも難しそうだから、一人分ずつ作って良かったかな~
なんて思っているの(笑)
チョコのほうもほめてくれてありがとね!
せっかくだから箱詰めしてリボンをかけたらできあがり~です^^
リンクどうもありがとう。これからもよろしくお願いしますねっ♪
応援もどうもありがとう。
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:59
tairikuさんへ
こんばんは♪
中の説明をしないと生クリームばかりたっぷりのように見えてしまうのですが
大きな渋皮煮とカスタードも入っているんです^^
トップにもう一つプチシューをのせようかなとも思いましたが、中にいっぱい入れた
クリームで重さもあるから沈みそうになりやめました(笑)
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 20:59
はぴさんへ
こんばんは~。
私は図書館でプロやホテルでの本格的スイーツの本を借りて眺めているのが
最近の好きなことです(笑)
次のイベントにはそこからヒントを得てどんなものを作ろうかなぁ~と考えるの^m^
栗の渋皮煮+カスタードクリームはすっごく好評でしたよ~♪ ^^v
応援どうもありがとう。
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 23:56
yokoさんへ
シュークリーム自体作ったのが久々でした~^^
膨れなかったらどうしようとパイもシューも失敗になっちゃう…と考えることは
いろいろありましたが、どうにかできて良かったです。
シュークリーム美味しいですよね^^
私は市販のではダブルクリームのシューが好きです^^
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 23:56
itohnoriさんへ
itohnoriさん、こんばんは。
甘党なんですね~^^ 
うちも主人も甘いもの好きみたいだし、私の両親は母より父のほうが
甘いものが好きですよ(笑)
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 23:56
蒼さんへ
娘の作ったチョコは一つ余分に作っていたから自分で味見して喜んでましたよ(笑)
私のほうのは市販のと比べるとサイズが大きかったみたい。でも口どけの良さは同じ~^^
甘いの控えているんですね。私もできるといいんだけどなぁ~。
毎日おやつが楽しみなんですよね~。(子供だ~)f(^^;
白鳥の写真についてもどうもありがとうございます。
Commented by Lovepan1229 at 2013-02-18 23:57
usa104さんへ
こんばんは。
失敗もそれなりにあって…でもそういうのがあってこそだと思うし、
成功率、完成度を高めていきたいと思っています。
作る腕、撮る腕、どちらもあげていく努力をこれからもしていきたいです♪
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