デニッシュ・ペストリー
2013年 11月 12日
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（Canon EOS 7D ＆SIGMA17-70mm）
デンマークのパン、デニッシュペストリー。
日本ではアンデルセンで販売されたのが始まり。
パイ生地と同じように油脂を生地に折り込んで作るもので、フルーツやクリームなどをトッピングに様々なバリエーションがあります。
今回作ったものは巻き巻きしただけですが、この折り込み生地を作るのもヨーロッパタイプのものとアメリカタイプのものがあるんですよね～。
ヨーロッパタイプのものは砂糖は少なめ、折り込み油脂は多め、それに対してアメリカタイプのものは砂糖が多めで折り込み油脂が少なめ。
糖分が多いほど焼き色がつくものなのでアメリカタイプの方が焼き色がつきます。
両方のタイプを作りましたが、ヨーロッパタイプの方が私は気に入っているので写真はそちらのもの＾＾
今度作る時はクリームやフルーツを使った華やかなデニッシュを作りたいなぁ～♪
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by Lovepan1229
| 2013-11-12 23:59
| Ｂｒｅａｄ（イースト）
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Comments(12)
| ▲
at 2013-11-13 01:25
わあ、サクサクッと音がしそうで、美味しそうですね〜
デニッシュ大好きなんですが、ヨーロッパとアメリカとそれぞれ違うとは
知りませんでした^^
クリームや色々とフルーツが入ったもの、いいですよね〜
カロリーが気になりますが、ついつい食べちゃいます(><)
デニッシュ大好きなんですが、ヨーロッパとアメリカとそれぞれ違うとは
知りませんでした^^
クリームや色々とフルーツが入ったもの、いいですよね〜
カロリーが気になりますが、ついつい食べちゃいます(><)
こんにちは。
こちらのデニッシュ、すごくサクサクしてそうですね♪
デニッシュ系大好きで、初めてアンデルセンで食べた時は感動しました！
私も油脂分多めなのが好きかも。
アメリカンは何でも甘めなんですね～（＾＾；
こちらのデニッシュ、すごくサクサクしてそうですね♪
デニッシュ系大好きで、初めてアンデルセンで食べた時は感動しました！
私も油脂分多めなのが好きかも。
アメリカンは何でも甘めなんですね～（＾＾；
Commented
by
お豆
at 2013-11-13 20:13
よくパンで出てくるデニッシュってデンマークのことだったのか！
一つ勉強になりました(^_^)
表面はクロワッサンみたいな感じなのかな？
けど、あれとはまた違う巻き方というか、
見た目はクロワッサンより素敵ですね(*^_^*)
一つ勉強になりました(^_^)
表面はクロワッサンみたいな感じなのかな？
けど、あれとはまた違う巻き方というか、
見た目はクロワッサンより素敵ですね(*^_^*)
デニッシュ。。。パンの中でも1番好きなんです。。。。
ああああとてもおいしそう、明日パン屋さんに行こう。。。
ああああとてもおいしそう、明日パン屋さんに行こう。。。
Lovepanさん、こんばんば（＾＾）
デニッシュ、作りやすい時期になりましたね！
Lovepanさんのとても上手☆
わたしは、クロワッサンの検定以来、作っていないかも＠＠；
わたしにも、分けて欲しいわ～
デニッシュ、作りやすい時期になりましたね！
Lovepanさんのとても上手☆
わたしは、クロワッサンの検定以来、作っていないかも＠＠；
わたしにも、分けて欲しいわ～
juneさんへ
私も教室で教わるまでそんな違いがあることを知らなかったんですよ〜。
同時に２種類作ると違いがはっきりわかって勉強になったのを覚えています。
そうそう、トッピングをあれこれするとその分カロリーはアップしちゃうけど
美味しいんですよね〜！
私もそんなデニッシュペストリー大好きなんです＾＾
私も教室で教わるまでそんな違いがあることを知らなかったんですよ〜。
同時に２種類作ると違いがはっきりわかって勉強になったのを覚えています。
そうそう、トッピングをあれこれするとその分カロリーはアップしちゃうけど
美味しいんですよね〜！
私もそんなデニッシュペストリー大好きなんです＾＾
hanacoromoさんへ
こんにちは。
サクサクハラハラ〜と出来上がると嬉しいです＾＾
クロワッパンのようになったらがっかりだし（>_<）
ガツンと甘いものもときには良いのだけど、ヨーロッパタイプのデニッシュの方が好み〜。
こんにちは。
サクサクハラハラ〜と出来上がると嬉しいです＾＾
クロワッパンのようになったらがっかりだし（>_<）
ガツンと甘いものもときには良いのだけど、ヨーロッパタイプのデニッシュの方が好み〜。
こんばんは。
サクサク感も伝わってきます。。。
美味しそう・・・そして写真もバッチリ
ごちそうさまでした。。。(*^_^*)
サクサク感も伝わってきます。。。
美味しそう・・・そして写真もバッチリ
ごちそうさまでした。。。(*^_^*)
お豆師匠へ
そう、デンマークのことなんです。
デニッシュペストリーの呼び方も国によっていろいろあるんですよ＾＾
これはクロワッサンと同じような感じと思ってもらっていいです。
巻いたところが上下になるようにして型に入れて焼きました。
デニッシュやクロワッサンは、折り込み作業を繰り返して膜質の薄い層が
たくさんできるほど美味しいです♪
そう、デンマークのことなんです。
デニッシュペストリーの呼び方も国によっていろいろあるんですよ＾＾
これはクロワッサンと同じような感じと思ってもらっていいです。
巻いたところが上下になるようにして型に入れて焼きました。
デニッシュやクロワッサンは、折り込み作業を繰り返して膜質の薄い層が
たくさんできるほど美味しいです♪
Keitoさんへ
手がかかって作ることも難しい部類に入るものですよね。
クリームと鮮やかな色のフルーツが乗っかるとますます魅力的なパンになるから
私も思わず手を伸ばしたくなります。
パン屋さんでゲットされたかな〜？＾＾
手がかかって作ることも難しい部類に入るものですよね。
クリームと鮮やかな色のフルーツが乗っかるとますます魅力的なパンになるから
私も思わず手を伸ばしたくなります。
パン屋さんでゲットされたかな〜？＾＾
kazumiさんへ
kazumiさん、こんばんは＾＾
作りやすい季節にはなったけれど、手荒れがね〜f（＾＾；
ただ薬を塗るだけでは治らなくてただいま集中治療中。
作るときには半量で作ると作りやすくていいよね！
クイニーアマンも食べたくなったよ〜＾m＾
kazumiさん、こんばんは＾＾
作りやすい季節にはなったけれど、手荒れがね〜f（＾＾；
ただ薬を塗るだけでは治らなくてただいま集中治療中。
作るときには半量で作ると作りやすくていいよね！
クイニーアマンも食べたくなったよ〜＾m＾
usa104さんへ
こんばんは。
サクサクが写真でも伝わって嬉しいです。
やっぱりこういうパンはそれが命ですから〜（笑）
うまくいかないとバターたっぷりのただのパンになっちゃうので。
こんばんは。
サクサクが写真でも伝わって嬉しいです。
やっぱりこういうパンはそれが命ですから〜（笑）
うまくいかないとバターたっぷりのただのパンになっちゃうので。
