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たっぷりマロンのリースデニッシュとプレゼントキューブ
2015年 12月 13日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
クリスマスフェスティバルでいろいろある中で今年一番習いたかったのがこの『たっぷりマロンのリースデニッシュ』
文字通りデニッシュ生地で作った輪っか状のものなのですが、トッピングで見える2種類の栗の甘露煮(表面が黒っぽいのはチョコ掛け)以外に、中にもマロンペーストと甘露煮を入れているので、豪華でマロン好きにはたまらない仕上がりになっているんです。
型に入れて焼き上げたあとコーヒー風味のアイシングをして、バランスを見ながらデコレーションしていくのは徐々に華やかさを増していく楽しい作業でした^^
ふんわりとしたパンで作っても良いと思いますが、デニッシュで作るこれを知ってしまった以上このように作った方が断然良い感じ^m^
食べる時のサクサク感、マロンクリームとの絶妙なハーモニーが最高〜!
ケーキのような美しい見映えも嬉しいところ??
カットして食べてみて…
やっぱり美味しい〜〜!
以前私は栗は嫌いだったのですが、克服した(天津甘栗は今でも苦手だけど)嬉しさに浸れました〜。
栗嫌いな方でなければきっとみなさんも美味しいと思ってもらえそうなパンです^^


ラッピング資材と製菓材料のお店cotta


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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)
教室写真に戻ってもう一種類習ったのは左側にある『プレゼントキューブ』
真四角に焼き上げたパンで、ローズマリーを加えた生地で香りがとっても良いの。
クリーミーポテトととろ〜りチーズを入れています。
続く?!
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