天然酵母研修１日目

2019年 11月 26日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆SIGMA17-70mm）以下全部今年は天然酵母の方でも研修がありました。すでに２日間とも受講済みで今日は１日目のアップを＾＾『フォカッチャ』は今は一度にローズマリー、スタッフドオリーブ、バジルソースの３種類のトッピングを作るようになったそう。色々あると見た目にも楽しくて良いわ〜。

『全粒粉のフィセル』は色合いが綺麗だしスモークサーモンのサンドかと思っていたら人参でした〜！（爆）ほかの具はベーコン、紫玉ねぎ、カマンベール、リーフレタスで、さっぱりとしたマリネサンドもGood手前にあるのは『レモンビスコッチョ』天然酵母研修１日目_c0136926_19465824.jpeg

午前中に作ったものをズラリと＾m＾『ピザ』から時計と反対回りに『フォカッチャ（スタッフドオリーブ）』『コンパニオン』『フォカッチャ（ローズマリー）』『フォカッチャ（バジルソース）』『抹茶ビスコッチョ』『レモンビスコッチョ』『全粒粉のフィセル（中央）』『抹茶大納言ロール（全粒粉のフィセルサンドの下）』天然酵母研修１日目_c0136926_19470679.jpeg

午後の分。左のプルマンから時計と反対回りに『オリジナル酵母のスペシャル食パン』『ブリオッシュ（ブルーベリー）』『ブリオッシュ（オランジェ）』『ナッツパン（粉で白っぽいもの）』『チーズパン』『あんパン』『塩パン』そのうち研修参加特典みたいな感じで特別に教わったものがスペシャル食パンと塩パンです。普通のパンの方でも特別メニューに、またまだ記事にあげていないのですが、パンのハイセミナー４でも一度にいろんな製法でプルマンを作って違いを比べましたが、こちらでも食パン！（爆）巻き巻きしたところとそこから釜のびしたところ（？）が色が違っていておもしろいです＾m＾塩パンは塩パンらしい形ではありませんが、ちゃんと中にバター、そしてトッピングに岩塩。見た目ごっついような感じですがf（＾＾；ブリオッシュオランジェは大きく華やかになりました♪

今日はこんな時間になってしまって…お弁当作りがあるし早く寝なければ！

今週はずっと寒い日が続くそう。

風邪も流行ってきているようですので十分に気をつけましょう。

おやすみなさ〜い☆