ラトリエ・デュ・パン

2020年 01月 20日 | ▼

（iPhoneにて）
ブリコラージュブレッドアンドカンパニーのあと、ラトリエデュパンにもちょっと入りました♪店内色々見ていたら、白玉粉入りのパンがいくつかあり白玉粉を入れるとどんなパンになるんだろう？と興味津々に。お友達があれば買うと話していたバゲットは売り切れていたので、白玉粉入りのパンなどを買ってみました＾＾ラトリエ・デュ・パン_c0136926_21301969.jpeg

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）次もこちらが白玉入りの食パンです。
袋から出してみたら、水分が多いのがすぐにわかりました。調べて見たら粉の量以上の水分だとか。要はベーカーズパーセント100%以上の水分なんですね！ジュウニブンベーカリーの食パンもそうですが、水分量が粉量より多い食パンに興味もあるので研究してみた〜い＾＾トーストすると表面はパリパリザクッな感じで、中はもっちりのまま。全く違う食感が目新しくおもしろ〜い！ラトリエ・デュ・パン_c0136926_21302895.jpeg