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おせち料理
2021年 01月 03日 |
おせち料理_c0136926_20382544.jpeg
(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)以下全部
今年は初日の出を撮りに行こうとも思っていなかったのでゆっくりとした元旦の朝を迎えました。
おせち料理も久々に少しずつ分けて撮ってみたのでアップします。
5年前に撮ったものを見ながら撮ったので、前記事同様当時と同じような写真ですが今年のものですよ(笑)

黒豆、数の子、田作り。
数の子は木の芽と合わせて食べると美味しいですよね^^
売っていないお店もありましたが見つかってよかった。
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栗きんとん。
クチナシの実で黄色が綺麗に出て、なめらかなきんとんが美味しい♪
パン作りで使っているパン捏ね器の羽を変え色々使えるのは、料理の幅も広がって楽しいです^^
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海老の旨煮と叩きごぼう。
有本葉子さんレシピで海老の旨煮を作り続けています^^
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紅白かまぼこ、紅白なます、いくら、鶏の照り焼き。
かまぼこは飾り切りにして華やかに。
鶏の照り焼きはしっかり味をつけて作りました。
これまでで一番美味しくでき家族に喜ばれたのが嬉しい^^
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牛肉の八幡巻きと菊花かぶ。
牛肉の八幡巻きにピント合わせれば良かったなぁ〜f(^^;
菊花かぶは今年は白だけに。
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たらこの昆布巻き、鮭の南蛮漬け。
たらこの昆布巻きも有本さんのレシピです。
昆布の柔らかさもちょうどよく出来上がり美味しかった〜♪
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鰤の塩焼き、矢羽根蓮根。
脂の乗った鰤だったこともありものすごく美味しい鰤でした。
蓮根はしっかり酢水に浸けておいたので真っ白で綺麗にできたの^^
結構酢を効かせたものも多く作っているので、おせちの味に飽きることもなく正月三が日で綺麗に食べ終わる感じです。
おせち料理_c0136926_20392632.jpeg
伊達巻き、高野豆腐の含め煮、金柑のシロップ煮。
有本さんのレシピでいつもは最後の最後に作っている伊達巻きですが、今回は30日に作ってみました。
出来に一喜一憂するのですが、焼き色も綺麗に鬼簾にくっついたりすることもなく嬉しい出来上がりにテンション上がる〜!
このレシピは当時と変わらずLINEでも紹介されていましたよ。
私は当時の新聞の切り取りを今でも持っていて大事にしています^^
金柑のシロップ煮は風邪予防にもいいですよねっ。
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里芋の煮しめ、椎茸の含め煮、こんにゃくの煮しめ、人参の煮しめ、たけのこの煮しめ、蓮根の煮しめ、ごぼうの煮しめ、絹さや。
おせちを作り始めた時は今より多く作っていましたが、今はちょうど良い量で作れるようになり、それぞれ味がしっかり染み込んで楽しめました♪
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サーモン寿司ときんぴらごぼう。
きんぴらごぼうもジップロックに入れて味がよく馴染んでました^^
重箱や折敷、屠蘇器など統一させているので重箱に入れてないサーモン寿司を乗せるお皿を黒いもので見つけたいと長年思っています。
なかなか見つからずまた持ち越しf(^^;
良いのが見つかるといいなぁ。
欲しいものといえば、カメラも視野が真っ暗になったり調子が悪くなることがかなり多くなったので新しいものが欲しい〜。
(最近は写真を撮るのにかなり苦労しています…)

ちなみに5年前の↓
おせちの様々な言われなども載せています。

おせち料理_c0136926_22201120.jpg
cotta PARTNERになっています。応援してねっ♪


by Lovepan1229 | 2021-01-03 13:14 | Cooking | Comments(8)
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Commented by yume_jin at 2021-01-03 15:55
明けましておめでとうございます

もう♪ なんて素晴らしいお正月テーブルなんでしょう~♥ (*^-^*)
惚れ惚れしてしまいました。
隅々にLovepanさんの素敵なセンスが輝いてますね~☆
絶対にご家族は幸せに違いないと確信しました。
感動ばかりです。

どれも真似できないガサツな私ですが。。
今年もどうぞよろしくお願いします(*^^*)
Commented by happysweet1205 at 2021-01-04 03:34
ご挨拶が遅れてしまいましたが
明けましておめでとうございます♪

今年もLovepanさんはおせち料理を作るんだろうなぁって
お写真を楽しみにしていました^^
お重に入ってるとこも一つ一つ撮ったのも
センスある撮り方でめっちゃ美味しそうです!
それにしてもこれだけのお料理が手作りだなんて
ほんと素晴らしいですね!!
ケーキやパンだけでなく なんでも手間隙と愛情をかけて
作る姿勢も見習いたいです。
私なんか今年はお煮しめもパスしちゃいました・・・
だって 家族が誰も食べないんですもの(>_<)
まぁ それを言い訳にしてるってのもあるんですけどね(笑)

こんな私ですが本年もどうぞよろしくお願いいたします^^
Commented by renchiyan4 at 2021-01-04 16:20
遅ればせながらあけましておめでとうございます
今年も楽しまさせて下さいね
Commented by kanon_65 at 2021-01-04 17:53
あけましておめでとうございます
毎年手抜きなしのすばらしいおせち
私は手抜きだらけでおせちも買っちゃいました(-"-)
やっぱり作ったおせちは味も好みどおりにでき、家族にも喜ばれますね
本当に真似したいけどできない。。。
今年もよろしくお願いいたします
Commented by Lovepan1229 at 2021-01-06 23:57
夢人さんへ
あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします^^

娘が大学受験なのでのんびり食べてる時間もないし…と最初考えていたのですが
コロナでお店もお休みになるところがあちこち出てくるしそれならやっぱり作ろうかなぁ〜と思って作ったの。
でも作ってから、こんなご時世だからこそ年神様に守ってもらうように作って良かったと思いました^^
日に日に感染者が増え不安が大きくなる一方だけど、頑張って闘ってくださってる医療関係の負担が
これ以上大きくならないよう、自由が効かなくて不満でも我慢して乗り越えて行きたいですね!
Commented by Lovepan1229 at 2021-01-07 00:03
はぴさんへ
あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします^^

クリスマスに引き続き、記憶に残っててそんな風に思っていただけるなんて嬉しいです。
写真は初日の出を撮りに行くのは初めから考えてなかったから、作ったものを撮る楽しみだけをしようと思っていましたが、
どう撮るのがいいかまで考える時間はなく以前のものを見て撮っちゃった(笑)
でも当時撮ったもの気に入ってたから更新できて良かったかな〜なんて^m^
だんだん体力的に無理とかも出てくるから私もいつまでできるかわからないなぁと思っているところですができる限り続けたいとも思います。
励みになるコメントをいつもどうもありがとう!
Commented by Lovepan1229 at 2021-01-07 00:10
renchiyan4さんへ
あけましておめでとうございます!
マイペースにやっていくつもりです。
ただブログの容量が少なくなったので、今後どうしようかなぁと思っているところです。
今年もよろしくお願いいたします^^
Commented by Lovepan1229 at 2021-01-07 00:19
花音さんへ
あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします^^
久しぶりに花音さんとこうやってお話しできるの嬉しいです。
昔からブログを続ける友達が少なくなって寂しくなっちゃいましたよね〜。
お話しできてホッとします。
去年は喪中で作れなかったお節ですが、作って食べられるってやっぱり幸せなことなんだなぁ〜と思いました♪
初詣もしてない新年ですが、心の中で平穏な生活、家族の健康を願って過ごしています。
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