たま木亭 : Lovepan

たま木亭

2021年 06月 21日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆SIGMA17-70mm）金曜日に嬉しい贈り物が届きました。京都の有名なパン屋さん『たま木亭』のパンです。箱を開けるとお手紙とパンの名前も記してジップロックに入れられたパン達がこんなにたくさん！ジップロックもパイナップルの絵柄が書かれていたりかわいい〜♡いつもちょっとした手間や気遣いをさらっとしてくださって、お手紙で気持ちが伝わりあたたかい気持ちになりました＾＾入っていたパンは　レストランテフリュイ　硬焼きバター　長崎メロンパン　チャバタ　栗と黒豆とオレンジピール　ベーコンハース　食パン
届いてすぐ我慢しきれなっくていくつかを少しずつパクッ。美味しいものは幸せな世界へ運んでくれますよね〜！ピューッとひとっ飛び〜＾m＾独り占めするとバチがあたるので、あとは家族でゆっくり味わいました。たま木亭_c0136926_16171579.jpeg

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）以下全部左側は食パンを薄めにスライスして半分をそのままで、残りの半分を軽くトーストしバターは塗らず食べてみました。
トーストした方が好み。サクッとした食感がとても美味しいです。次の日の朝ごパンではバタートーストして食べましたがやっぱりクラストがサクッとして美味しかった。
右側にあるのはチャバタ。大きめです。ハード系でもクラストもソフトな感じだから食べやすく万人受けだと思うパン。高加水のパンを上手に作れるようになりたいという気持ちが強くあるので、気泡の入り方や食感など勉強になります。サンドもいいけど素材を味わいたくそのままいただきました。何もしなくても感じられる塩気だけで十分美味しかったです♡ たま木亭_c0136926_16172513.jpeg

左側はレストランテフリュイ。この見た目からやられます！！ずっしりとした重量感があり、クープからのぞくフィリングに目がハート♡こういういかにもハードでフィリングたっぷりのパンって大好きです。
右側は栗と黒豆とオレンジピール。たま木亭_c0136926_16174359.jpeg

レストランテフリュイをカットしてみたところです。
想像通りゴロッとしたフィリングがたくさん入っており、香りを嗅いでみるとよい香り〜。レーズンやいちじくもジューシーな感じが断面からも良くわかりました。食べてみるとドライフルーツは洋酒漬けになっているみたいで、とっても芳醇な味わい。噛みしめるたびに旨味がじゅわーっといった感じでたまらない美味しさ！たま木亭_c0136926_16173738.jpeg

栗と黒豆とオレンジピールもカットしてみました。こちらもゴロッとバランスよくフィリングが入っています。（食べた感じは次の投稿へ続く）たま木亭_c0136926_16175272.jpeg

左側は長崎メロンパン。メロンパンといえばクッキー生地に格子状に模様を入れたものが見慣れていますが、こちらはタイガーロールのようにトップに割れが入っていて、まぶしたお砂糖もジャリッとしっかりしています。なんで長崎？と思い調べてみると、トッピングの皮部分にカステラ風の生地を使用しているとのこと。
右側はベーコンハース。たま木亭_c0136926_16175843.jpeg

甘い香りがただよう長崎メロンパンをカットしてみると真ん中は空洞になっていてバターが入っていたようです。甘い生地にこの部分に染み込んだ塩気の塩梅が美味しかったです。メロンパンも変わっていますね！たま木亭_c0136926_16180621.jpeg

左側は硬焼きバター。あたためるとハード生地も食べやすくなり中を見るとこちらも空洞になっていてバターがたっぷり入っていました。バターの塩気がはっきり感じられ、食べるたびに周りに染み込んだものもじゅわ〜ッと出てくるようで、バター好きにはたまらない一品でした。
右側はベーコンハース。塊のベーコンを大きめにカットしたものに粗挽き黒胡椒が多めにまぶされているので、ベーコンの旨味や歯ごたえ、ガツンとした味わいが美味しいパンです。
いつも行列を作っている人気のパン屋さんでネット販売もしていないお店。食べてみればいつも行列を作っているほど人気があるというのも納得できる美味しさです。「一度召し上がっていただきたかったの」と貴重な時間をさいて並んでくださった優しさが嬉しく心から感謝です！生地や食感、フィリングの組み合わせなどもとても勉強になりました。「パンの宝石箱や〜」（彦摩呂風に　笑）な贈り物に幸せと元気をたくさんもらい感激！どうもありがとう！

by Lovepan1229 | 2021-06-21 17:39 | パン屋 | Comments(0)

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