天然酵母ハイセミナー4-11

2021年 09月 05日 | ▼

(スマホより）次もプルーンも起こしやすい酵母の一つ。そんなプルーン酵母で素敵なパンを3種類。『プルーン種のアプリコットカンパーニュ』は葉っぱ模様のクープを上だけでなく横から見ても見えるように入れています。反対側からもこんな風に見えますよ＾＾クープ一つで見え方が変わりテンションも上がるものですね〜！コロンと腰高に焼きあがったことも嬉しかったです。アプリコットとカシューナッツを入れているので甘酸っぱさと香ばしさを楽しめるカンパになっています♪ 天然酵母ハイセミナー4-11_c0136926_10244450.jpeg

リースのように見えるのは『ガレット・プリューノ』プルーン種にプルーンを入れた生地、そしてトッピングにもプルーンを使っています（笑）しっとりソフトで美味しいプルーンを使うと美味しさが増し増し＾＾パールシュガーもお飾りに一役買って。右下にあるのがその断面。コーヒー粉末も入れており生地はしっかり色づいています。最後に粉糖を降るのですが、焼きたてなので持ち帰ってから…と思っていたら忘れちゃった（笑）
そして上部に写っている小さなパウンドケーキのようなものは『プルーン種のオレンジケーキ』酵母を使った焼き菓子。シナモン、ナツメグを加えた生地にオレンジカット、くるみを加え、トップにプルーンをのせたのですが、重みで１つは沈んでしまってf（＾＾；スパイスも良い感じに効いてて食べやすく美味しかったです♡酵母のスイーツも色々知って入ればパンだけでなく作る楽しみが広がるのがよいですよね〜♪
あたたかい飲み物が美味しくなってきましたね。セミはまだ鳴いているけど（笑）ほっこりとティータイムを楽しむ時間に秋を感じます。