ハイセミナー4-21
2021年 10月 21日
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（スマホより）
日付が変わろうとしている時間ですがもう一つ記事をあげておきます。
この回は和な感じが漂うパンたち3種類でした。
発酵かごで作っている『栗とナッツのきな粉カンパーニュ』には材料にきな粉を10%、糖分に黒糖を使い、フィリングに栗の甘露煮、マカダミアナッツ、ピーカンナッツ。
発酵かごに振りかけているお粉も米粉ときな粉を合わせたものなんです。
カット面の写真を撮ってませんが（復習既に終わっているので断面はアップの時に）きな粉、黒糖からなる生地の色をしています。
サンドしているパンは『そば粉のコッペ』
文字通りそば粉を使ったパンで20%入れています。
生地にはそのほかマッシュポテトをたっぷり入れ、もっちもち〜。
繊維たっぷり蓮根牛蒡のごまサラダをサンドし、振りかけた七味唐辛子がピリリと美味しいコッペになりました＾＾
もう一種類、写真左上は『そば粉のベーコンスティック』
コッペと同じ生地でベーコンとピザ用チーズを巻き込んで捻った成型で作りました。
地味な見た目ですが、ベーコン&チーズの塩気と旨味が美味しいコンビのパンなので食べると美味しかったです♪
by Lovepan1229
| 2021-10-21 23:59
| Ｂｒｅａｄ（イースト）
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