天然酵母ハイセミナー4-24
2021年 12月 26日
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（スマホより）
順番通りではないけれど、レーズン種でのパンを習いました。
表面ゴマのようなものが見えるのがアンチョビ塩パン。
中にバターとともにアンチョビを入れ塩パン成型。
表面の黒っぽいのは岩塩で、オーブンで焼くとこんな風になる岩塩を使ったからこうなっています。
塩気の強いアンチョビも少し入れるのとっても美味しかったです＾＾
そして粉チーズを振りかけている方がキプフェル・ケーゼ。
バターとともにプロセスチーズを巻いています。
端をもう少し細長くして円を描くように成型するのですが、プロセスチーズも巻くようにすると巻くものが太くなるので巻きづらいし細長く伸ばすのもうまくできず、ずんぐりむっくりしてて全然納得いかない出来になってしまった〜（>_<）
復習するときは反省点を改善できるよう頑張りマッスル！
（Canon EOS 7D ＆SIGMA17-70mm）
そしてレーズン種のシュトーレン。
シュトーレンはクリスマスのものなので、季節が全然違うときに習うより季節感感じられる時に習おうということで先に習ったのでした。
ラム酒漬けのドライミックスフルーツ、レモンカットとくるみ、スライスアーモンド入りの生地にいちじくをゴロッと入れたシュトーレンです。
成型がまん丸くなりすぎちゃったf（＾＾；
クリスマスイベントで習ったシュトーレンもあるので、そちらと少しずつ食べてから冷凍庫に入れて…食べるの忘れてたわ（爆）
年末年始にかけて食べようかなぁと思っています。
by Lovepan1229
| 2021-12-26 00:06
| Ｂｒｅａｄ（天然酵母）
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