天然酵母ハイセミナー4-15

2022年 02月 02日 | ▼

（スマホより）次もいつまで投稿できるかな？f（＾＾；とヒヤヒヤしながら投稿です。
レーズン種によるパン3種を。まずは華やかな『クグロフレザン』赤ワイン漬けのレーズンとくるみ入りのクグロフです。トップのアイシングがピンク色をしているのはアイシングの水分に赤ワインを使ったから。レモン汁で甘酸っぱくした等ありますが、色がついているもので作るとアイシング自体に色がついて楽しくなりますねっ＾＾天然酵母ハイセミナー4-15_c0136926_16264799.jpeg

それから『レーズン種のシリアルマフィン』（丸いパン）と『シリアルクッペ』（写真上部）この2種類のパンは油脂が違うだけで他の材料は同じです。生地にマルチシリアルとブラウンシュガーを入れているので、茶色く色づいています。また表面にはシードミックスをまぶしているため、香ばしくシードの歯触りが楽しく美味しいパンでした＾＾
マフィンの方はスライスしてオープンサンドにしました。ツナとアボカドをメインとしたこのトッピング、チーズものせてから再度焼成しているので、チーズがとろけパンの表面は香ばしさが増しとっても美味しいの！すごく気に入りました。
クッペの方はカレンズを巻き込むようにしています。試食用にいただいた一切れがニコちゃんマークひっくり返したみたいに見える〜（爆）カレンズのジューシーで甘酸っぱい美味しさが際立ってるパンでしたよ＾＾
2月に入りましたね。今日も良い一日になりますように♪