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2016年 01月 30日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)以下全部
レストブロート入りカンパーニュの実験三回目は作り方同じで15%あげて作りました。
見た目10%あげたものと全然変わらなかったけどf(^^;


ラッピング資材と製菓材料のお店cotta


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2016年 01月 29日 |
c0136926_2215524.jpg

(Canon EOS 7D & EF-S10-22mm)
※画像クリックで大きく見られます
またまた寒くなりましたね〜。
こちらは雪が少し積もりましたが、もうほとんど溶けましたよ。

さてこの間の続きです。ピカーッと力強くおひさまが出てきました!
朝日から受けるパワーって大きいですよね。
明日も良い一日になりますように♪

P.S.目がとにかく痒いし、薬でいつでも眠〜い!
花粉症の本格的シーズンはこれからなのにこの先どうなっちゃうのぉ?!と思っているのは私だけ?f(^^;


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2016年 01月 27日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
フィンランド語でルイスはライ麦、リンプは小麦を意味し、フィリンランドで一般的に食べられている田舎パンの『ルイスリンプ』を作りました。
このパンは何度か焼いているのですが成型がうまくいかずいつも納得できないでいました。
でも今回はうまくできた感じです^^v
断面に見えると思いますが、オレンジカットとくるみをフィリングに入れています。
モラセスを入れた独特の甘みとオレンジの爽やかさ、くるみのカリッとした食感が美味しいお花のようなパンを楽しみました♪


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2016年 01月 26日 |
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)7枚目まで
印旛沼での写真はまだありますが、撮影を楽しんだあとはこれまた一度行ってみたいと思っていたパン屋さんへ。
パン好きな方ならご存知のZopfです。
お店は思ったよりこじんまりとしている印象でしたが店先では既に行列が…。


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by Lovepan1229 | 2016-01-26 00:00 | Diary |
2016年 01月 25日 |
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(Canon EOS 7D & EF-S10-22mm)
 ※画像クリックで大きく見られます
先日一度行ってみたいなぁ〜とずっと思っていた印旛沼に連れて行ってもらいました。
大体この辺というのはつかんでいましたが、初めての場所だし車を走らせているときはまだ暗いから、撮影スポットの前を通り過ぎたりして…間に合って良かった〜f(^^;
雰囲気としては涸沼と似ていますが、流石有名スポット!すでにずらーっとカメラマンが並んでいました。
その中に私も加わって長い夜から目覚める時間を楽しみました。
水面が穏やかで鏡のよう。とっても美しかったです♪


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2016年 01月 24日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
たくさん記事がたまっていたのでできるうちに…とまとめてUPですみませんf(^^;
薬で眠い〜!というのもあるから気がつくと書きながらウトウトと寝ちゃっているので、後で読んだときに変なこと書いてなければ良いけれど(爆)
日付遡って書いているので良かったらご覧になってくださいね〜^^

さてさてココア生地のクリームパンですよ〜。。
ぷっくり焼き上がって食べるの久々^^
レンジでカスタードクリームを作るのは簡単で楽ですが、やっぱりお鍋で作った方が美味しく作れます。

そうそうクリームパンの元祖は中村屋で、最初からグローブ型ではなかったそうですよね。
はじめは切れ目を入れていない半円型だったとのこと。
あんぱんもそうですが上部に空洞が出来やすいから、それを防ぐため、空気抜きとして切れ込みを入れてみて結果的にこの形になったのだそう。


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2016年 01月 23日 |
c0136926_1527049.jpg

(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)以下全部
前回実験中と話しましたが、2回目に作ったのはこちら。
10%あげて作りました。
加水率はまだあげても大丈夫そうに感じました。


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2016年 01月 21日 |
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(Canon EOS 7D & EF70-200mm F4L IS)
 ※画像クリックで大きく見られます
白鷺さんかな?
早朝の静かな時間に佇んでいました。
水面の下の朝ご飯を探してるのかな^^ 
こうやってよく見られる光景がいつものように繰り返され新しい一日が始まります。
特別なことがなくても朝がきて元気に過ごせるだけでも幸せなことですね。
忘れがちなことだけどそういったことを大事にしよう♪

話はかわりますが…
目が痒〜い!今年は花粉がものすごく早くから飛んでますね。
私はお正月からすでに目の痒みが出てて、アレルギー性結膜炎やら麦粒腫で眼科に行って目薬もらってきてますが、点眼してても痒〜い!
顔を洗ってアイボンもしてるけど、そのときだけスーッとしてまたすぐ痒くなっちゃう。
しかももともと弱い肌が秋からアトピーが急に酷くなったことにより、涙や目薬といったものでも目の周りの皮膚も荒れて赤くカサカサしてしまってる状態(T-T)
痒くて目をこすっちゃうから両手の親指と人差し指で目を大きく開けてみたりしてる私(爆)
早くから花粉が飛んで早くに終わるならまだ良いけれど、ただ花粉症の時期が長く続くような気がします。
1月から檜が終わるゴールデンウィーク明けまでって長〜い!
花粉症用の眼鏡やマスクもずっとしていると耳が痛くなったり耳切れしちゃうし。。。参ります。
今年はいつも以上にお医者さん通いばかり〜。


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2016年 01月 20日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
クランベリーをたっぷり入れたライ麦パンを焼きました。
クランベリーって綺麗な赤が出ているものを使いたいといつも思ってるのですが、買う時によってそうであったりそうでなかったりしますよね。
一度良いものがあたればまたそこで買いたいと思うけれど、同じところで買っても次のときは黒っぽいものだったり…。
選べれば良いのですがなかなかそうもいかず(ネット通販なんてそんなことできないし)、黒っぽいものがあたるとテンション下がっちゃう(>_<)
このパンには2袋を使って半々くらい。写真にはちょうど赤みの強いのが写ってて良かった〜^^
甘酸っぱいクランベリーがちょっと酸味のあるライ麦パンにピッタリで美味しいパンになりました??


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2016年 01月 19日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
レストブロートを入れて作ったカンパーニュ。
この作り方は去年の研修で習ったのが初めてですが、いつもよりイーストを少なく水分が多い配合だけど、発酵も元気良く、水分が多いわりに生地が扱いやすいというのが嬉しいところ^^
実際自分で作ってまだ加水できそう…と5%増やしても扱いやすくて、さらにもっと加えてみても良かったと思うほどでした♪
(ただいま加水率をあげたりちょっと作り方を変えたり研究中)
クラムは高加水パンならではのむっちり感◎
スライスしたパンをニース風サラダをたっぷりサンドでいただきました。
まだまだな点はありますが、かなり美味しかったです^^


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