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ハロウィン弁当♪

[ 2019-10 -31 22:35 ]
収穫祭

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トマトとオリーブのハーブピザ

[ 2019-10 -29 16:27 ]
焼きベジカレーパン

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生ハムのプリエ

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パンド・ショコラ

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セサミフランス

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チョコウインナー

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チョコオレンジ

[ 2019-10 -23 12:57 ]
ポーニュ・ド・バロンス

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クリームパン

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コッペパン

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セレアル

[ 2019-10 -19 13:34 ]
リーブッツ

[ 2019-10 -18 14:36 ]
ポービリア

[ 2019-10 -17 15:34 ]
抹茶マーブル

[ 2019-10 -16 14:42 ]
とかちの酵母のブール・オ・フロマージュ

[ 2019-10 -15 08:10 ]
地域情報配信のススメ

[ 2019-10 -14 10:35 ]
オリーブとバジルのフォカッチャ、台風の備えについて

[ 2019-10 -12 09:21 ]
ミックスフルーツとクルミのパン

[ 2019-10 -11 13:40 ]
マーブルメープル

[ 2019-10 -10 11:32 ]
癒しのプレゼント♪

[ 2019-10 -09 11:53 ]
ライスフラワーブレッド

[ 2019-10 -08 14:39 ]

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ハロウィン弁当♪

2019年 10月 31日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）午前中のうちに記事を上げようと思っていたのに、１日ネット回線の調子が悪く使えなくて遅くなっちゃいましたf（＾＾；みなさんハロウィン楽しまれましたか？
私は久しぶりにハロウィン弁当を娘に持たせました。「そっと開けてね」とだけ話して渡しましたが、崩れてないといいなぁ〜と思いながら。内容は・ジャックオーランタン（３種類の小さなおにぎり）・アジフライ・ミイラソーセージ（ソーセージとスパゲッティ）・ほうれん草としめじの炒めもの・棺桶（じゃがいものスライス焼きと海苔）・おばけと満月（ゆで卵）・蜘蛛の巣（ハム、スライスチーズ、海苔）・コウモリ（ハム、スライスチーズ、海苔）・プチトマト、ブロッコリー、リーフレタス
昨日、どんな風に作るかデザイン画を描き、お弁当作りで手間がかかる小細工を夜のうちに準備。イメージは満月の夜のハロウィン。コウモリも飛び交う墓場で棺桶からミイラが復活し、ジャックオーランタンやおばけ達がそれを待ち祝っているかのような場面。といってもリアルでグロいのは私自身あまり好きではないので、あくまでかわいらしい感じで（笑）
デザインナイフ、先曲がりのピンセット、海苔パンチ、パン作りでも使う先が細く小細工しやすいはさみがあれば作りやすいです。（というか、ないと作るのは大変）今回のお弁当でいうと、昨晩準備したのは蜘蛛の巣、コウモリ、棺桶にかたどった海苔、海苔パンチで顔作り。ゆで卵も茹でておきました。~~作りかたはクックパッドに載せようと思います。明日以降クックパッドへの掲載が済み次第、こちらにもリンクを添付しお知らせしますので、興味がある方はご覧くださいませ＾＾~~クックパッドに掲載しました。下記のリンクをご覧くださいねっ♪

（Canon EOS 7D ＆SIGMA17-70mm）昨晩の準備していた時のことを。
長く海苔パンチを使ってなかったのですが、いざ使う時になったら海苔を入れる隙間が一部狭くなってしまったようで、海苔が奥までスッと入らず、細かな作業をこれ頼りに作ろうと思ったのにぃ…と焦りまくりました。あれこれやってみてこうすれば海苔が入るという方法を見つけたので良かったけど、使えないままだったらデザインナイフとはさみだけではかなり苦戦し途中で諦めていたかもしれません。ましてこれを当日の作業にしていたら…色々作ってもハロウィンらしくするための小細工がうまくできず途方に暮れてたかも。海苔パンチはいろんな種類が売られていますが、これがあると簡単に使えるからとても便利で手放せない道具なんです。お気に入りを一つ持っているといいですよ〜＾＾~~あ、写真でもとっておけば良かったかな？明日にでも追記で載せるようにしますね。~~
手間がかかる小細工を昨晩のうちに済ませておいたので、朝は揚げものをしたり炒めたりと調理に専念でき、最後に貼り付ける作業だけで慌てることなくできました♪
（朝ごはんの用意もしなくちゃならないから朝は何かと忙しいので、前もって準備しておけるものはしておいた方が心にもゆとりが持てますよねっ＾＾）
お弁当は蓋を開ける時が一番楽しみな瞬間！食べる方は今日はどんなお弁当かな？と思っているに違いないし、作る方は栄養面を考えつつ、口に合うといいなぁ、喜んでくれるといいなぁと相手を思いながら作るもの。『グランメゾン東京』でキムタクの台詞にもあったように、作り手にとっては相手が喜んでくれることが自分にとって嬉しいことでもあるんですよね＾＾ちょっと話が逸れましたが（笑）
紫色の小さなおにぎりのジャックオーランタンの顔がパッと見よくわからないかなぁ？というのが反省点だけど（紫色をもう少し薄くすれば良かったかなf（＾＾；）、お友達と食べるランチタイムがいつもより楽しい時間になったようで、娘から聞いたそんな話に私も嬉しくなりました♪

ジャックオーランタン３種類のおにぎり by Lovepann

棺桶とミイラソーセージ by Lovepann

蜘蛛の巣とコウモリ by Lovepann

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-31 22:35 | Ｃｏｏｋｉｎｇ | Comments(2) | ▲

収穫祭

2019年 10月 30日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）

今朝は濃く真っ白な霧に包まれ、びっくりしたくらいでしたね！

日の出前から霧が出てるなぁとは思いましたが、明るくなってここまで真っ白になると思わなかったです。

幻想的な雰囲気をみなさんも楽しまれましたか？

さて、明日はハロウィンですね。

少し前からハロウィン弁当の記事や季節柄栗の渋皮煮酵母のパンの記事で見に来られる方が増えてきたようだったので、少し前にパンでハロウィンっぽいものを作りました。

ハロウィンはもともと秋の収穫を祝い悪霊を追い出すもの。

このパンのネーミングも『収穫祭』

マッシュしたかぼちゃを生地にたっぷり入れ、フィリングにホワイトソースにマッシュしたかぼちゃと鶏肉を合わせたもの巻き巻きして入れています。

かぼちゃの量が多いからずっしりとして食べ応えもあるパン。

焼きあがったパンにかぼちゃの皮でジャックオーランタンを作り貼り付けようとしましたが、いまいちくっつきが悪くすぐ剥がれ落ちてしまい、そこでやる気が一気にダウン。

しょうがない…とチェダーチーズでコウモリと星に型抜きをしペタッと貼りました。

ジャックオーランタンでちょうど良い大きさの型抜きがあれば良かったのですが、ナイフやはさみを使ってまた手作りする気力がなかったのf（＾＾；

明日はどうしようかなぁ。

考える時間だけが長く過ぎていきますf（＾＾；

ちなみにハロウィンや栗の渋皮煮酵母のパンも複数記事をあげていますが、特に人気なのはこちらのようでした↓

明日は楽しいハロウィンになりますように♪

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-30 17:17 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

トマトとオリーブのハーブピザ

2019年 10月 29日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）

断面に見えなかったのが残念ですが、ベーコンとスタッフドオリーブを生地に混ぜ込んだ『トマトとオリーブのピザ』です。

大きくふわっと焼いてから食べやすい大きさにカットしようとしているところ。

トッピングにプチトマト、スタッフドオリーブ、オイルサーディン、バジル、粉チーズ。

写真に撮ってませんが、もう一枚オイルサーディン、パプリカ（赤&黄）、バジル、粉チーズバージョンも作りました＾＾

ピザというと、とろけたチーズがびよ〜んってイメージが強いですが、それは使わないのも美味しいですよ♪

カロリーも抑えられま〜す＾m＾

今日は一日冷たい雨。

寒暖差が大きく、体調を崩している方が多いのではないでしょうか？

うちもずっと風邪が治らない家族が。

服装を考えたり、体がその寒暖差に合うようにするのは難しいですが、みなさんも風邪など引かないように気をつけてくださいね！

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-29 16:27 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

焼きベジカレーパン

2019年 10月 28日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）

カレーフィリングを作りたっぷり生地にのせ、野菜をトッピングして焼き上げた『焼きベジカレーパン』

野菜の接着剤的な役割のピザ用チーズは味をまろやかにさせる役目も果たしています。

包み込んでしまえば見えない具材も、こうやって表に見える形にすると華やかさでテンションもあがりますね(^-^)

でもちょっと食べづらいけど（笑）

もう少しで10月もおしまい…。

午後の光のオレンジ色や枯葉、木の実などが似合う季節。

どんぐりが落ちているのも目にするようになりました♪

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-28 19:12 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

生ハムのプリエ

2019年 10月 27日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）

『生ハムのプリエ』

プリエとはフランス語で曲げるとか折りたたむという意味だそう。

成型で3つ折りにするようにしているので、まさに折りたたんだパンなんです。

粉はメゾンカイザートラディショナル。

香ばしく風味豊かで美味しく焼きあがる大好きな粉です。

膨らませないようイーストは少なめ。

生地に粒マスタードを塗り生ハムを入れています。

飲む方ならおつまみにも良いかなぁ？＾＾

日曜の朝は自転車でお買い物なのですが（骨折も買い物に行く途中でしちゃったのよね(^^;;）、曇り空の今朝は肌寒くて自転車漕ぐ手が冷たくなるのを感じました。

喉も痛くなってきて風邪要注意かも…。

昼間は過ごしやすい気温でも朝晩はちょっと冷えるので、体をあたためるようにしてみなさんもお気をつけくださいね！

今日も楽しい一日を♪

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-27 11:10 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

パンド・ショコラ

2019年 10月 26日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）

チョコレートシートを手作りして作った『パンド・ショコラ』

シートを手作りする下準備があるだけで、成型自体は簡単だから作るの楽なんです。

白いパン生地に黒いチョコレートシートがくっきりと模様になってあらわれるのが好き。

シートの味を変えて作るのもいいですよね！

トゥルビョン・ショコラほど丁寧にぐるぐる模様作りを頑張らなくても気楽に作れるのが良いところ〜＾＾

豪雨のあとの今朝は綺麗な朝焼けが見られました＾＾

良い週末をお過ごしくださいね♪

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-26 08:17 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

セサミフランス

2019年 10月 25日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）次も

黒ごまたっぷり『セサミフランス』を焼きました。

もっとクープ元気に開いてくれたほうが嬉しいけど控えめf（＾＾；

最近バゲットがうまくいってないのが悲しい…。

ごまいっぱいは体に良さそう＾＾

サンドにしていただきました。

同じようなところで豪雨。

災害続きな日本という感じで心配です。

命を守る行動を！という言葉を何度聞いたことか…。

どうか被害が広がりませんように！

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-25 18:27 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

チョコウインナー

2019年 10月 24日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）

これ作ってる人ってもういないだろうなぁ〜と思ったけど、まだ復習していなかった『チョコウインナー』を作ってみました。

双眼鏡みたいじゃない？笑

チョコの生地に粒マスタードを塗り、ソテーしたキャベツとウインナーを入れているんです。

『チョコオレンジ』と同じ生地で作っていて…

生地に色をつけるなら、竹墨で真っ黒にしてデトックス効果もあるパンとかいいかな〜なんて思っちゃった。

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-24 14:01 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

チョコオレンジ

2019年 10月 23日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）今日は良いお天気ですね〜。暑くもなく寒くもなくちょうどよい季節。空には秋らしい雲が浮かび、お散歩も楽しくなりそうな一日。雨でかなり落ちてしまった金木犀も、まだ残っている花たちが頑張って香りを楽しませてくれています♪

さて、チョコを細かく刻んで生地に入れたものにオレンジカットとホワイトチョコを巻き込んで作りました。

そんな『チョコオレンジ』のトップにはクッキーな食感のストロイゼルをたっぷりと＾＾

私好みのクッキー生地大きめゴロゴロタイプ＾m＾

翌日もサクサク感健在で美味しいです！

午後も素敵な時間をお過ごしくださいね♪

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-23 12:57 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

ポーニュ・ド・バロンス

2019年 10月 22日 | ▼

（Canon EOS 7D ＆TAMRON 90mm）これも形良く作れないことを悩んでいたパンの一つ。リッチで柔らかい生地にはクープが入れづらく、焼き上げてオーブンから出してみるとちょっとがっかりしちゃうということを繰り返していました。いろんなパンを食べたいからうまくいかなかったからと続けて同じものを作ることはないし、記録に残しておきたくなかったら写真も撮らないでいるので、今まで何度作ったかわかりませんが、今回もまた同じ結果にはなりたくないと作業を慎重にしました。発酵で中央の穴がなくなりやすいからしっかり開けるように、均一な太さで綺麗な丸になるように、それからクープは浅く…と呪文のよう（苦笑）
『ボーニュ・ド・バロンス』のポーニュとは拳で砕く、バロンスはフランスの町の名前。本来はもっと大きなパン生地の真ん中に拳で穴を開けて成型するようです。焼き色がつきやすい生地なので、途中焼成温度を下げながらもしっかりめの焼き色のパン。中央の穴をもっと開けても良かったのですが、それでも自分の中では合格点＾＾ふわふわのパンを美味しくいただきました♪
最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も良い日になりますように＾＾

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▲ by Lovepan1229 | 2019-10-22 18:56 | Ｂｒｅａｄ（イースト） | ▲

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