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2018年 11月 05日 |
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)ラスト以外全部
かなり前に単発で教わっていたものだけど新しくなったということで受講した『えだまめちゃん』(奥)と『コーヒービーンズ』(手前)
『えだまめちゃん』は成型を変えたことで簡単により枝豆らしく作れるようになった気がします^^
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『コーヒービーンズ』はパッと見変わっていないように思いましたが、フィリングが加わったことが大きく変わった点。
コーヒーの生地にクリームチーズとパイナップルのフィリング。
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家に持ち帰ってからの状態も良かったので、娘がまだ学校から帰ってきていない間に(去年の夏の話)また撮り直したりして^m^
私も娘も普段コーヒーは飲まないのですが、夜など眠くなってきた受験生の目を覚ますのにコーヒー牛乳でもちょっとは効き目があるかなぁ〜?と教室で何本かもらった希釈して飲むタイプのものを(写真中央にあるもの)夏の間よく飲んでいたことが思い出されます。
(眠気覚ましにコーヒー牛乳じゃ意味がない?f(^^;ま、ガムとかも噛んで口を動かしてるのが眠気覚ましだったような気もするけど(笑))
それにしても焼き上げたものがまん丸くなっちゃったからただのブレッチェンみたい。
コーヒー豆はもうちょっと細長いから、今度作る時には気をつけて作ってみようっと♪
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
そしてその後早速作った『えだまめちゃん』
プリッとした豆がさやの外に見えやすくなり、『Big Edamame-ちゃん』(以前のもの)は枝豆らしく見せることが難しいと感じていたのですが、楽に枝豆らしく作れるようになったのが嬉しい〜♪
豆の部分には薄皮まで剥いた枝豆をたくさん入れており、食べたときの食感が楽しいんですよぉ^^
夏らしく、見た目も楽しい『えだまめちゃん』でした♪

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2018年 10月 31日 |
かなりご無沙汰となってしまいました。
つたないブログですがお越しくださった皆さん、ご心配くださった皆さんどうもありがとうございました。
簡単にお話しすると、娘の高校受験で慌ただしかった去年、実は将来を考えて東京に戻ろうと学校見学などに行ったり東京でも模擬テストを受けたりしていました。
そして4月から実家で同居を始め、7月にまた引越しをして今は実家近くに新築マンションを購入し家族3人で暮らしています。
色々あり7月の引越しは3回もしたのですが、40度近い気温となった日や台風とぶつかってしまいとても大変でした。
それに加えて引越し前に手の腱を痛め、手をなるべく使わないようにとお医者さんから言われたのですがそうもいかないし、無理をしながら苦手な暑い夏に引越し作業も何度もしてぐったり。
そのあとはしばらくゆっくり疲れをとって手の腱も治すように努め、何ヶ月もかかりましたが治ってホッとしています。

撮ったまま放置してる一年以上経ってしまった写真もあるのですが、可能な限り思い出して記録に残しておきたいと思い、またPCに向かうことにしました。
でも長くネットもしないでいたため写真に文字を入れるやり方や、バナーを貼り付けてリンクを飛ばすやり方も忘れてしまってあぁ〜という感じなのですが。
写真の現像や文字入れも終えていたものから記事をあげてそのうちできるようになるかな…?とf(^^;
娘のお弁当を作るため以前より早起きになってその分眠くて早く寝たいし、のんびり過ごすことに慣れてあっという間に就寝時間になる毎日ですが、少しずつまた楽しむ時間を作れればいいなぁ。
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)
前置きが長くなりましたが、復帰第一弾の記事にスーパーフードのチアシードを入れた『チアシードのソフトフランス』を。
嵩高にコロンとクープも自分なりの合格点の焼き上がりになってハッピー!
カットすればチアシードのプチプチとご対面。

使っているのは白いチアシード。
白いチアシードは血液サラサラ成分であるオメガ3や食物繊維が黒いチアシードより多く含まれています。
そのため肥満改善やアンチエイジング効果、腸内環境を改善して便秘解消により良いそうです。
12時間ほどしっかり水で戻して1日の推奨量(乾燥した状態で10g)を守って食べるだけで身体に良いのだからまさにスーパーフード!
チアシードは一般的に熱に弱いと言われてますが、白いチアシードは熱に強いらしいので、こんな風にパンに入れることもできるんですね^^
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
マクロレンズで寄って〜(笑)
胡麻や粒マスタードじゃありませんよぉ。
これが白いチアシード(正しくはサルバチアシードと言います)。
もっちり〜♪
チアシード入りの食パンも良さそうですよねっ^^

そういえば今日はハロウィンですね!
楽しい一日をお過ごしください^^

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2017年 03月 28日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
昨日はタクシーで行けば良かったところをどうにか行けるでしょと、雨風の中歩いて少し離れた病院まで行ってびしょ濡れ。
でも大きな病院で患者多いけど予約時間より早めに診てもらえ、心配ナッシングに一安心。
天気が悪いから、その後眩しく感じるのもあまり感じず無事帰ってこれました。
そういう症例は聞かないけどっておっしゃってたけど、多分使い過ぎて疲れたことも一因なんだろうなぁと自分で思っているから、またならないようにしよう。

『セーグル・フリュイエノア』
カットしたところがバランス良くフィリングが散らばってない感じがしますが、ラム酒漬けしたいろんなドライフルーツとくるみを入れています。
様々なドライフルーツの色味と甘酸っぱさが楽しめるパンになりました^^
ポーリッシュ種からの作業をしていますが、これは簡単だし、これを作っておくことで発酵も良く作業も楽ですねっ♪
種の発酵具合をちょこちょこ見て「膨れてきた!膨れてきた!」と成長過程を確認するのも楽しみです(笑)
それにしても最近スイーツ系のパンを家であまり作らなくなってきたかも…。
フィリングのクリームを作ったり、焼き上げてからする作業とかが今面倒に思うからかなぁ。
目の前にあれば食べたいですけどねっ(爆)

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2017年 03月 26日 |
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)次も
以前流行ったシナモンロールを思い出す『シナモン・スワール』
スワールとは英語でうずまきのこと。
くるくる巻き巻きした生地の中央は発酵&焼成で成長しお山を作り上げました(爆)
クリームチーズをメインとしたトッピングのクリームの上にピーカンナッツやクランベリー、ピスタチオをのせてできあがり♪
こういうパン、久々かもぉ〜。
そーっと持ち帰って懐かしく思いながら食べました^^

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2017年 03月 26日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
楽しい休日を過ごされていらっしゃるでしょうか?^^
昨日、たまたまつけたラジオから、なんとなく聞いたことがあるような歌声に耳がダンボになりました。
似ているなぁ〜と聴いていたら今度はその似ていると思っていた人のカバーを。
それを聴いて「息子さんなんだ!」と確信。
しばらくすると尾崎裕哉さんと紹介されました。やっぱり!
尾崎豊さんの息子さんでした。
声が似ているし上手ですね〜。
歌手として活動されていらっしゃったんですね!
出席番号で私の前の人が尾崎豊さんのファンで、良い曲だから聴いてみて!って耳にしたのが最初だったと思う。
それから文化祭に行ったこともあったかと…。
とても懐かしい気持ちになりました♪

さてさて、じゃがいもとチーズを入れたドイツのパン『カルトッフェル・ケーゼ』を作りました。
じゃがいも効果でもっちり。
パンがあたたかいうちはチーズもとろ〜りとしているから、そんなところも魅力的^m^
お芋なので腹持ちも良い感じです。
これにポテトサラダを合わせたものだからダブルでポテトになっちゃった(笑)

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2017年 03月 24日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
花続きで単発をアップ^^
桜の花はまだつぼみがかたいように思いますが、もうすぐ楽しめる季節がやってきますね〜。
桜の葉を入れ、桜の花も描いた『桜メロンパン』はいかがですかぁ?^m^
それにしても桜の葉の香りっていいですよね〜。
癒される気がします。
桜は目で見て楽しむだけでなく、お花や葉は塩漬けにしたものを食べることもできるのも嬉しいところ。
作ったメロンパンの描いた桜の花はちょっと大きいような気がしないでもないけどf(^^;
パンを食べながら四季を楽しめる日本人で良かったなぁ〜と思ったりしました♪
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2017年 03月 24日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
今日は修了式。
学校が休みに入ると思うようにできなくなることが色々出てくる。
あと数時間の間にできることをなるべくしておかなければ。
家事とパン作りをしながら合間にブログの更新もできるだけ…。

『プレミアム塩パン』
塩パンってバターの甘みと塩気が美味しくて手が伸びちゃうパンですよね〜。
スイーツ系の華やかさやお惣菜系のボリュームはなくシンプルな感じだけどクセになるような味。
パン屋さんでは比較的お安く買えることもあって爆発的な人気があるのも頷けます。
考えられた方すごいなぁ〜!
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2017年 03月 22日 |
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)以下全部
先月獺祭米粉を使った特別講座を習ってきました。
獺祭(だっさい)ってご存知でしょうか?
ダサイじゃありませ〜ん(爆)
私は知らなかったのですが、日本酒で有名で高級なものだそうです。
市場に出回らない獺祭米粉を使ってのまさに特別なパン講座。
いつも素敵なメニューを開発されている先生が来られて直接教わりました^^
こちらにあるものが先生が作ってくださった見本。
獺祭米粉のパンドミー、ハイジの白パン、塩キャラメルクリームパン。
奥にあるシンペルの発酵かごを使ったパンはパンドミーと同じ生地を成型を変えて焼き上げたものです。
本当は白パンと塩キャラメルクリームパンは焼き色をつけないように焼き上げるのですが、教室のオーブンは温度が高めのようでうっすらと焼き色がついてしまいましたがf(^^;
左のプレートは試食用の見本。
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2017年 03月 21日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)次も
配合や作り方などを変えて色々焼いていますが、今回のパン・ド・ミーはオリジナル・ルヴァン種を作ってのパン・ド・ミーです。
ぷくぷくとした種を作るとき、元気が良すぎてあふれ慌てましたが、それだけに作るパンへの期待も大きくなりました。
できた種を使って作ったパン生地もとってもやわらかかったけど、最近は少しのイーストで柔らかい生地で作ることも多いからそんなやわらかさにも慣れて気持ち良かったです^^
1.5斤型1本と0.75斤型を2本を時間差で作り、カックカクの発酵過多にならないようちょこちょこ確かめながら1.5斤型は良い具合にできたかも♪
(0.75斤型の方はもうちょっと早くオーブンに入れた方が良かったf(^^;)

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2017年 03月 21日 |
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Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)以下全部
昨日はあたたかかったけれど、今日は寒くて雨の一日ですね〜。
ベランダではハーブ達がやわらかな芽を出し、春の花ムスカリがもう結構咲いています。
東京の桜の開花宣言も出されたところですが、今年はあたたかめで早い開花なのかしら?

さてさて、全粒粉を入れた『クロワッサン・コンプレ』
作ってきた翌日に撮ったものなのでハリが…ひゃぁ〜f(^^;
また、写真では伝わらないと思うけど、クロワッサンといって普通思い浮べるものより大きく、存在感がすごくあります。
焼き上げたものを見て少しびっくりするほどでした。
クラムはもっちりな感じのクロワッサン。
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