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2019年 07月 18日 |
(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)以下全部
群馬から茨城に引っ越した時もそうでしたが、教室を変え始めるようになると前の教室で終わった次のところからスタートというのはなかなかできず、ずっと(半年以上2年未満くらい)待っていたり、飛ばして先をやったりする感じ。
天然酵母については2の後半がまだ終わってなかったのですが、こちらでは先に3を進めて今はそれも半分以上終わっている段階です(アップまだしてませんが)。
たまたま抜けていた分のことを聞いてみたところ、次の日にするとのことで急遽受講することになりました。
穴ぼこ空いたようなままでいるのが嫌だったし、気になっている回があったのでできるようになって良かった〜^^

作ったのはにんじん酵母でのパンたち。
うちに帰ってから撮った写真ですが、『にんじん種のノアレザン』『にんじん種のプチパン』『キャロットケーキ』です。
手前の方にあるプチパンは丸くしたものとバゲットのように作ったものと2つの成型。
バゲットのように作るものはやっぱりクープが気になっちゃう。
開けゴマ!じゃないけど、念じてしまいたくなるくらい「開いて〜!」と心の中で思っています。
なので、それらしく開いてくれて嬉しかったです^^
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『にんじん種のノアレザン』をカットしてみるとこんな感じ。
レーズン、くるみ、オレンジカットをフィリングにたっぷり入れています。
外側にフィリングが出ないようにしていますが、内側の生地量以上のフィリングです。
にんじん酵母の色プラス特製三温糖の色でこんな色合いの生地に。
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酵母を使って『キャロットケーキ』も作りました。
にんじん酵母に特製三温糖とシナモンも加わっているので、ノアレザンよりも更に酵母による色合いが出ていないのですが、酵母ちゃんは綺麗な色をしていますよ〜♪
断面でオレンジ色に見えるところでおわかりいただけると思いますが、みじん切りにした人参をたっぷり入れているの。
焼き上げているうちにみじん切りにしたにんじんにも火が入るんですね〜。
しっとりとしたキャロットケーキはシナモンも効いて美味しいおやつになるのでした^m^
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2019年 07月 18日 |
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(Canon EOS 7D & EF-S10-22mm)画像クリックで大きく見られます
昨日久しぶりに顔を出してくれた太陽ですが、今日はまた曇り空。
暑いのは苦手だけど、カラッと晴れてくれるといいな。
作物の影響も広がりませんように…。

写真は群馬の覚満淵です。

2019年 07月 16日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
カスタードクリームをフィリングに、トップにアーモンドグラスを絞ってプラリネロゼパウダーをまぶした『プラリネ・ロゼ・クーヒェン』
カットして断面を見せるようにしようかなと思いましたが、結構たっぷりクリームを入れているので、とろ〜りとしちゃうかな?と思い…ご想像にお任せします^m^
アーモンドグラスの部分は食べてさっくり。
サクッ、ふわっ、とろ〜りの共演です♪

しばらく曇り空や雨が続いてて気持ちも沈みがち。
気持ちを切り替えて今週も頑張りましょうね!
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2019年 07月 14日 |
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)
ブリオッシュというと小さいものをまず思い浮かべるけれど、大きく作るものもあるし、そうすると見た目がガラッと変わって別物みたい^^
クーロンヌは王冠という意味でエンゼル型を使って作りました。
言われれば王冠に見えてきたかなぁ〜?^m^
はさみでカットしたところにバターとグラニュー糖、パールシュガーをのせて焼成。
オレンジカットを入れているので、爽やかな風味が口いっぱいに広がり幸せ気分♪
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
お花の形をしたパン『レーズンフラワー』
レーズンを入れるパンでこんな風に作ることは今までなかったのですが、かわいらしくできていいものですね〜♪
たくさん作ればお花がいっぱい咲きました!となります^^
割ったところにレーズンが見えてないのが残念だけど…f(^^;

雨の一日ですが、楽しみを見つけて良い週末をお過ごしくださいね♪
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2019年 07月 13日 |
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初めて目黒川のお花見に行った今年の春。
7Dも持って行ったのですが、すごく疲れて手も痛かったので、重い一眼を手に構図を考えて撮るのが段々億劫になり、いつしかスマホ撮りに。
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平日の昼間に行ったけど、それでも人手が多かったです。
川に覆い被さるように咲いている様子がとても美しい目黒川。
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高級版スタバといえばかのかな?整理券を手にかなり並んでいましたよ。
写真はそんなスタバの窓ガラスに映り込む桜を撮ったもの。
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ここで人気のいちご入りのシャンパン。
満開の桜に映えかわいいドリンクでした♪

by Lovepan1229 | 2019-07-13 14:09 | Photo(花) |
2019年 07月 11日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)次も
今日は去年サマーフェスタで教わったものを。
『すいかパン』です。
生地を3色用意し、種の部分はカレンズ。
チョコを入れたくなったりしますが、カレンズなら溶ける心配もナッシング。
種の大きさ的にもぴったりです^^
食パン型で焼き上げていますが、丸い型で作ればより見た目がスイカになるかも(^-^)
やっぱりカットはスイカらしく三角にしたくなっちゃいますね〜(爆)
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こちらは割ったら真ん中にドーンと卵がある『半熟卵のカレーパン』
半熟卵の殻をむくのが割れそうで怖かった〜。
それがどうにかなるといいのですがf(^^;
カレーに卵はぴったりだし、揚げずに焼いてヘルシーであるのは嬉しいところです♪

気温が低く過ごしやすい日が続いてはいますが、力が出ずかったる〜いような…。
エルボーバンドもずっとしているとかゆくなってきちゃう。
外せば、ちょこちょこ痛くなってしてた方がいいなとなっちゃうし。
ガーゼでも厚めにしてエルボーバンドの下に敷くようにすればいいかな?
やってみるべし。
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2019年 07月 09日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)次も
ベンチタイムなしに手軽に作るパンから2種類を^^
ハムとコーンの色合いが優しい『ハムコーン』
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こちらはパン1つに卵1個分+みじん切りの玉ねぎをトッピングしているので、かなりボリュームがある『マヨタマ』
オーブンの中ではもっと膨れ、トッピングしすぎちゃったかなぁ〜f(^^;と少し焦るほど。
焼成後粗熱をとっている間にだんだん生地が落ち着いてくるわけですが(笑)
どちらもパン生地にピーカンナッツを入れているので、所々にあるナッツの歯ごたえも良く、お腹を満たす満足度も高いです。
粉はcottaさんの春よ恋100%を使用。国産でとても美味しく焼きあがります。
オススメのお粉ですよ〜♪

曇りの日が続きそろそろ太陽が恋しくなってきましたが、元気に楽しく過ごしましょうね!
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2019年 07月 05日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)ラストも
今日は夏らしいパン『パイン』を焼きました^^
先月サマーフェスタで教わったものなのですが、自分なりに少し変えています。
ジューシーなパイナップルの下にはカスタードクリーム。
美味しくてお気に入りです♪
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)
こちらが習ってきたときのものです。
葉っぱが短いので、もっとパイナップルらしくしたい!と思っていたのでしたf(^^;
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もう一つパインとともにサマーフェスタで習ったものは『サマーシュトーレン』
マンゴー、クランベリー、オレンジ、レモン、スライスアーモンド、と夏らしいドライフルーツをたっぷり使ったシュトーレンです。
実は冬に作ったシュトーレンを冷凍庫で寝かせているのがあり、せっかくだからと思って食べ比べもしてみました。
こちらの方が夏らしく爽やかな感じ、という違いがはっきりわかります^^
夏バーションのシュトーレンもいいものですね〜♪
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2019年 07月 04日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)
色とりどりにお野菜たっぷり、食べ応えもバッチリに作った『ビタ・ベジ・ブレッド』
色々とトッピング多過ぎて生地が全然見えない感じですが、 生地の上にバジルペーストを塗り、蓮根、ズッキーニ、かぼちゃ、なす、しめじ、舞茸、人参、プチトマト、オクラをON!
オリーブオイルにハーブソルト、粉チーズもパラパラとして焼成すると、オーブンからは美味しそうな香りが♪
パンを食べていながらも沢山のお野菜が摂れてるって嬉しい!
アレルギー、アトピーに蓮根も良いしねっ(^_−)−☆
朝からしっかり食べたら一日頑張れま〜す♪

今日もファイト一発!でのぞみましょうね^^
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2019年 07月 03日 |
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(Canon EOS 7D &TAMRON 90mm)2枚目以外全部
夏期研修2日目も受講してきたところですが、テキストを見るとこれ変わったんだなぁ〜というメニューが多くあったので、教わる前に予習しておこうといくつか先に作ってみました^^
たまには焼き上げる前の写真でも載せようかとカメラを手に手持ちで撮ってみましたが、同じ条件で撮ってもテニス肘になる前は絶対ブレなかったのに微妙にブレちゃう。
テニス肘の痛みを軽減させるためにエルボーバンドというのがあり、一日中(寝ている時も)しているのですが、それをしていても以前のようにビシッとピントを合わせて撮ることができません><
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(Canon EOS 7D &SIGMA17-70mm)
焼き上げてからは三脚を使って♪
カットしてみるとこんな感じ。
中にベーコン、玉ねぎ、プロセスチーズを入れています。
トップには玉ねぎ、マヨネーズ、ピザ用チーズをのせてこんがり^^
ペッパー好きなので、ピンクペッパーもアクセントにのせて。
ふわんふわんにソフトな生地だからあっという間にペロリと食べちゃう(笑)
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もう一種類同時に作ったのは『クランベリークッペ』
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こちらも途中で写真を撮っていたのですが、やはり手持ちではイマイチピントが合ってない…。
(ブログサイズくらいならあまりわからないかもしれないけど)
クランベリーとクルミを入れてハサミでジグザグにカットし焼き上げると3枚目の写真のようになります。
たっぷり入れたクランベリーが美味しいの^^

今日も一日お疲れ様でした♪
明日も良い一日になりますように^^
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生アーモンドパウダーが最安値ですよ〜!


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